No hemos desaparecido...

¡Hola a tod@s!

Algo más de un mes sin actualizar el blog.... vaya desastre estamos hechos. Pero todo tiene una razón de peso. Todo el mes hemos estado ocupadísimos echando más horas que un reloj en... en... en poner en marcha nuestra pastelería!!!!!!!!!!!!!!!!

Ha sido un mes duro, porque prácticamente todo lo hemos hecho nosotros (salvo lo que sería fontanería y climatización). Bueno... aún estamos en ello, pero ya faltan sólo días para poder inaugurar. No podríamos precisar lo que ha sido más complicado de hacer... lo tedioso del papeleo, las partes más físicas como pintar, lijar, poner el suelo, colocar los electrodomésticos, las esperas o las reclamaciones a proveedores, jejeje. Os vamos a poner un pequeño adelanto: compartimos la alegría que nos dio cuando vinieron a colocarnos el rótulo enseñándoos una foto de cómo se ve!

¿Qué os parece?

Mañana domingo nos tomaremos un pequeño respiro: iremos al ineludible BCN & Cake en la Fira de Barcelona (ya que nos queda bastante cerquita!) y el lunes retomamos la labor.

Para desquitarnos un poquito vamos a hacer un tiramisú que quita el hipo.

Ah, por supuesto, tampoco hemos estado exentos de hacer algunos encargos de los que, francamente, estamos muy satisfechos con su resultado. Para no hacer un post demasiado largo, os ponemos unas fotitos de estos deliciosos pasteles y cupcakes!

El primero es un pastel toooodo de limón con relleno de lemon curd y buttercream de limoncello.

 Un portátil de bizcocho cremoso de chocolate y ganache decorado con fondant (ya intentaremos subir alguna foto más).

Dos tartas de bizcocho ligero de chocolate blanco con relleno de mermelada de frambuesa y nata. Uno decorado con fondant con la Union Jack y el otro con nata y virutas de chocolate.

 

Nuestro postre de Halloween: bizcocho de calabaza con un sirope casero de fresas y cobertura de queso, panellets de piñones y almendras y coquitos. 

 

También os dejamos dos bizcochos más de calabaza decorados con azúcar glass que hicimos después porque gustó mucho.

Dos puddings con restos de bizcocho y galletas y pepitas de chocolate blanco.

 

Cupcakes Guinness, mmmmmm.

 Y hasta aquí todo de momento. Esperamos que la próxima entrada sea para avisaros de la inauguración del local! Nos despedimos con Always look at the bright side of life de Heaven's Gate.

Ñam ñam!

Y tres de nuevo

Hola!! ¿Cómo ha empezado agosto? Con mucha calor, verdad?

Pues sí, vamos con tres otra vez, aunque esta vez no son celebraciones, sólo tres tipos de cupcakes distintos.

Los dos primeros los preparamos para un aperitivo que tenía mi madre la semana pasada en el trabajo. Ella les dijo "yo traigo la comida" y el resto lo imagináis ya, no? jaja. Bueno, pues como llevábamos un tiempo pensando en hacerlo y además era un pica pica a mediodía, era nuestra oportunidad... cupcakes salados! Hicimos dos similares: unos de queso de cabra con cebolla caramelizada y otros de queso de cabra con bacon. A los dos les hicimos un frosting suave de queso y los decoramos un poco con finas hierbas y con bacon tostado muy picado.

 

También les preparamos unos mini cupcakes de chocolate con buttercream de cereza (alegrados con licor Sorel) y unos poquitos con lo que nos había sobrado de la de mantequilla de cacahuete.

Lo tercero era mitad prueba, mitad aprovechar sobras. Teníamos un poco de nata para montar que nos había sobrado de otra cosa y dijimos "pues vamos a probar a estabilizarla con gelatina de la forma que lo hace en la Biblia de los Pasteles" y eso hicimos. Quedó perfecta, sin grumos, sin bajarse... mmmm con lo que me gusta la nata. Aquí va la foto!!

ñam ñam

Ah! Y os dejo otra canción para acompañar la entrada! My Own God de Jose Rubio´s Nova Era.